日本美術の至宝

先日は、休暇を利用して上野公園を散策がてら
メトロポリタン美術館を観てきました。

今年は美術展の当たり年。
昨年地震・原発等の影響でキャンセルされた企画が
一気に実現したかのようで、
珠玉の美術展がひきもきらない状況です。

中でもボストン美術館の日本画展は一生忘れられない「体験」でした。

なぜか春の東京展を見損なって、8月の猛暑の中、
友人の車に載せられて、名古屋展を観に行ったボウでした。

体が蒸発してしまいそうな日照りの中、
車中の往復12時間、
美術館滞在時間1.5時間の強行突破、
でも、それだけの価値はあります。

目の当たりにした日本絵画の数々は圧巻のひとことです。
威風堂々の屏風絵から典雅な婦人像の小作品まで、
思わず、「返せ〜」と叫びたくなる傑作・佳作揃い。

こちらは、長谷川等伯の「竜虎図屏風」。








前期名古屋展のクライマックスの１つであり、
ボウのお気に入りでもあります。

おどろおどろしい空気を貫く張りつめた緊張感が良いですね。

このように竜がニョキッと首を出しそうな暗くどろどろとした空模様って
本当にありますよね。

雷が有名な某地方都市に生まれ育ったボウは
（駄洒落ではりません、念のため）

夏の夕暮れ時にその空を幾度となく見た気がします。

それは確かに、人知及ばぬ何かが宿っているような
神秘と畏怖を感じさせるものでした。

「日本美術の至宝」と呼ぶに相応しい名画の数々を観ていると、
このように素晴らしい絵画・素晴らしい才能が

自分の国にあったものかと、胸が一杯になります。

ソフト面が弱いと思われる日本の美術館事情を考えると
なんとも惜しい、国外に流出した事情を考慮しても
本当に返して欲しい。

名古屋の後は、北九州、大阪を回りボストンに戻るようです。

まだご覧になっておらず、行こうかどうか迷っている方は、
是非、是非観に行って欲しいものです。

ボストンは遠く、飛行機代が高いです。

コーヒークリームと胡桃のケーキ

さて、先日散策した上野公園の紅葉がとても奇麗だったので、

今日も、秋の季節ものをご紹介。

こちらは、「コーヒークリームと胡桃のケーキ」です。

特性のコーヒー・バター・クリームとクラッシュした胡桃を、

コーヒー・スポンジケーキで2回サンド、

最後にたっぷりの胡桃をトッピング。

このケーキは、スポンジが三段重ねなので

少し高さがあります。

フォークで「よいしょ」とカットして、

口に運ぶとコーヒーと胡桃の香りにふわっと包まれ、

口溶けの良いバタークリームと、胡桃のサクサクとした歯触りが好対照です。

紅茶は、曲者同士の組み合わせということで、

キームン（スモーキー）やシノワブレンド（香ばしい）がお薦めです。

どっしりとしたダージリンがあれば、それも良いでしょう。

バナナ・カラメルケーキ

久々にケーキのご紹介です。

すっかり秋らしくなってきたので、
季節もののケーキ、「バナナ・カラメルケーキ」です。

リンゴの タタンの中身がバナナにとって代わったような
イメージです。

カラメルゼされたバナナの飴色が、とても秋らしい。

カステラの底のほう、プリンの上のほう、
カラメル味が大好きなボウにとっては、
食欲そそられる逸品です。

裏切りのサーカス

最近みた映画が、とても良かったのでちょっとご紹介です。

ゲイリー・オールドマンのアップが渋いですね。

こちら、「裏切りのサーカス」（原題“ティンカー、テイラー、ソルジャー、スパイ）、

東西冷戦下（1970年代）の英国が舞台となったル・カレ原作のスパイ映画です。

ストーリーの面白さは言うまでもなく、

抑制された知的な演出・演技がすごく良い、

また映像の技巧もとても興味深いです。

特に全編通して使われている青灰色のフィルター効果は分かりやすく効果的です。

その冴えなくて冷たい色彩は、

東西冷戦下、米ソ超大国の陰で政治的にも経済的にも威光を失った

英国の停滞感と閉塞感であり、

同時に、同僚、上司、部下までもが猜疑の対象となるような

諜報戦を繰り広げる登場人物達（スパイ達）の

孤独で晴れることない心象風景でもあるのかもしれません。

とにかく、この色彩効果のおかげで、観客もいっきに

映画が持つ沈滞ムードに引き込まれてしまうのです。

「組織に潜む二重スパイを暴く」という

老スパイ”スマイリー（オールドマン）”に課せられた任務は、

のろのろと、しかしリアリティあるペースで進められます。

それを示すように、スマイリーがゆっくりと歩くシーンが

何度も登場します。

ところでオールドマンとはこんなに姿勢の良い役者だったでしょうか。

幾度となく表れるその「歩く」シーンの中で、心に残るは彼の姿勢の正しさです。

スマイリーという人物の、冷静さや実直さを表しているのかもしれませんが、

「諜報」という精神的拠り所のない世界に長く居ながら、

道を誤らせない静かな道徳観が、その正しい歩き姿に

何よりも象徴されていると思えてなりません。

生け花

メゾン・ド・ボウの住人（？）は植物が好きです。

開店当初は、花を買って来ては生けていました。

でも、切花は、常に状態に目を配り、
枯れそうになる前に新しいのを仕入れてくるのが結構面倒くさい。
（ボウは、名うての面倒くさがりやです。）

しばらくするうちに、買い替えの必要のない鉢植えにとってかわられました。

5月にやってきた小型のアレカ椰子は、なんとか生き続けています。
でもちょっと葉っぱがスカスカになってきたような・・・

ビーフストロガノフ

改めてビーフストロガノフのご紹介です。
今日は写真入り。

具材は、シンプルに牛肉、マッシュルーム、玉葱のみ。

牛肉は千葉県産の牛すね肉（A5級）です。
和牛はやっぱり美味しい、お客様に出す前に試食でなくなってしまいそうです。

このストロガノフは、赤ワインをどぼどぼと使い、
コトコトと長時間煮込みます。
だから、とても柔らかくなります。

玉葱はブラウンの半歩手前くらいまで炒めます。
だから、全身が玉葱くさくなります、、

う〜ん、でも、こうして見るとやっぱり美味しそう（自画自賛）。

この形が出来上がるまで、
複数の牛肉を使ってみたり、
ビーフストロガノフが美味しいという評判のバーに
視察がてら飲みにいったり、
若干の散財がございました（涙）。

一部のお客様から、「カムバック、白ワインカレー」の
熱いコールを頂いておりますが、
当分は、このストロガノフをランチのメジャーメニュー（他に何が・・・？）
としてご提供したいと思います。

是非ご賞味くださいませ。

良質なダージリンの個性を把握するには・・・

今日は気持ちの良い秋晴れですね。

お店に出頭？する前に、ブログの更新です。

ダージリンのセカンドフラッシュの追加入荷がございました。
今回入荷した銘柄は「サングマ農園カクラムスク」です。

ところで、仕入れの際、試飲でなんらかの（勿論ポジティブな）印象を
受けた紅茶を絞り込んで仕入れています。

ここで難しいのが、美味しい紅茶ほど
その特徴を具体的な言葉にすることが難しい・・・

良い紅茶は様々な香りや味の要素のバランスがとれています。
つまり何かの要素が突出しません。
よって、第一印象としては「美味しい！」のですが、
バランスがとれている、という以外になぜ美味しいのか、
をうまく説明できないのです。

セカンドフラッシュの場合、モルト、ムスクの香り、植物、
柑橘系のニュアンス、ときに香ばしさなどがバランスよく纏まっています。
でも、すべての紅茶が同じ比率で纏まるわけではないので、
なんらかの要素の強弱はあるはず。

その強弱を把握することが、その紅茶の個性を理解する
第一歩かなと思っております。

本銘柄も例によって、バランスがとれており、
優しく、柔らかくとても洗練された印象を持ちます。

名前のとおり、ムスクの香りはかなりはっきりと感じられます。

しかしそれだけでなく、「清廉な花の香り」
というには少し強い、或はもう少し野性的ともいうべき香りが
同時に感じられます。

また、素晴らしいダージリンの紅茶には、
飲んだときにいきいきとした生命力や躍動感を感じます。
しかし、その中に「静」と「動」、或は「陰」と「陽」
に分類できると感じます。

カクラムスクは、「静」或は「陰」の側に入ると思います。

静かな森の奥にたたずんでいるような感じを受けます。