レモンの季節 到来

レモンの季節到来、
レモンケーキのドアップ写真です。

「レモンケーキはないのですか？」と
お問い合わせを受けることがしばしばありました。
お待たせしましたが、
やっとレモンケーキを安定的に美味しく焼ける季節になりました。
これからしばらくの間は安心して作れそうです。

ちなみに、レモンのシーズンじゃないと、
「美味しいくない」を通り越して、
「不味い」のです。
それも思わず「うげぇっ」と来るまずさ。

レモンケーキと言えば、やはり果実味や、
青臭さのあるダージリンがお薦めです。

アッサムは、いかにもミルクティー向けの
こってりタイプはちょっとNGな気もしますが、
香りに果実実があってストレートで飲んだ場合に
美味しいタイプであれば合うと思います。

風邪に一杯の紅茶

本写真は、ケーキ担当が、初々しく、甲斐甲斐しい新妻のようにティーカップを差し出す図です。

注意：写真と現物が一致しない場合は現物を優先します。
　　　写真の内容、写真から受けるイメージ、期待、その他一切の印象について、
　　　保証をするものではありません。
　　　
昨日はせっかくの休日なのにボウは風邪でダウン。
体中の関節が痛み、ベッドから出ることが出来ませんでした。

水が飲めない程、胃がムカムカするときでも
紅茶だけは飲みたいんですね。
水ですと胃腸を冷やしてしまいますが
紅茶ならその心配はありませんし。

でも、自分で入れるだけの体力が残っておらず
ケーキ担当が家に戻ったら入れてもらおう、
だって、外出したのがお昼過ぎだから、
それに、病気だって知っているんだから、
早めの時間に戻ってくるに違いありません！

帰りを今か今かと待つボウ。
18時から22時ぐらいまでの携帯による会話。

「今、どこ？」
「新宿」

１時間後、
「今、どこ？」
「新宿」

更に、１時間後、
「今、どこ？」
「新宿」

そういう奴さ・・・

22時30分頃でしょうか、ほぼ午後一杯待ち続けた500ccの
紅茶を淹れてもらって貪るように飲んだボウでした。

蒸らし過ぎでちょっと渋いけど、残り物のレモンケーキを
食べたらその渋さも気にならなくなりました。

飲んだ紅茶はアッサムのトンガニガオン茶園。
前は「ちょっと地味かな」と思っていましたが、
体調の悪いときに飲んでみて、
こんなに美味しい紅茶だったのかと感動。
脱水症状一歩手前で飲めば何でも美味しいかもしれないけれど。

華やかさからはほど遠いですが滋味溢れる優しい味。
こういう紅茶を買い付ける人は
相当のセンスがあり、また経験を積んだ人に違いないと思います。
多分、ボウだったら見過ごしてしまう、選ばない。

さて、お茶を飲んだ後、ケーキ担当に全身マッサージをしてもらうボウ。
「あなたぁー、熱があるんじゃないの！」
（あったりまえじゃボケ、だいたいその「あなたぁー」って、
甲高い声で呼ぶの、夫婦じゃないんだからやめてけれ、
せめて病気のときはやめてけれ、でもマッサージ巧いね）



明日は、店に出れるとよいのですが・・・

きらきら星変奏曲 by サンソン・フランソワ

なんだか苦悩しているようなこの御方は、
サンソン・フランソワ、偉大なるピアニストです。

長い間、彼が演奏した「きらきら星」を探し続け、
数年前、アマゾンで同曲入りのCD集（9千円）を発見。

きらきら星以外の曲は殆ど全て持っていたので、
躊躇していうるちに歳月が流れ、
最近チェックしたら1万４千円になっていました。
あ〜、あの時買っておけば良かった、あとの祭りです。

し・か・し、今日改めてグーグルで検索したら
ニコニコ動画に彼の「きらきら星」がアップされているではありませんか。

青ざめて（嬉しさのあまり）、
大急ぎでニコニコ動画の会員登録をしなければ、
早くしないとっ、
早くしないとっ、
幻のように消えてしまうに違いない、
焦っているので指の呂律がまわらない、
何度もパスワード入力しなおし。

登録が終わり、やっと再度アクセス、再生ボタンを押すと、
突然表れる「衆議院選挙に関するアンケート協力お願い」のテロップ、
「ぐぬおーっ鬱陶しい」、けどスキップボタンがでてこない。
しかたなく１つ１つ回答し終わると、
憂いに溢れるお写真が再度現れ、


しかし、待てども待てども演奏が始まらない・・・・

まさか、PCが壊れたのか・・・こ、こんなときに・・・

夢にまでみたフランソワの「きらきら星」を目前に控えて・・・




単にもう一度再生ボタンを押さなければならなかっただけでした。

始まるあの有名過ぎる旋律（まさにきらきら星）

音がコロンコロンと転がり弾む輝く真珠のよう。

フランソワ特有の洒脱感とスイング感はありますが、
古典派の曲らしい典雅と品はあくまで保たれている。

シンプルな旋律の１つ１つの音色を見事に変化させ、
緩急を自在に使い分け、そのスイッチというか
間の取り方がかっこいい。

後半からラストにかけて、この人以上に

この「たたみかけるような勢い」を

軽々と弾き切る人はいないだろうと思ってしまうような

見事な「たたみかけっぷり」。

そしてニコニコ動画に向かって「ブラボー！」叫ぶボウ。

フランソワというと大胆華麗にしてデカンダンな演奏と評されます。
音を重ねて潰す手法や（きらきら星ではやってません）、
勢いに溢れても崩れない常人離れした驚異的な技術、
独特のスイング感、とにかく凄い、素晴らしい、天才！

興味ある作曲家についてはとことん練習したけれど、

興味ないものは見向きもしなかったという、

性格的な偏りから派生するのであろう「凄み」が
この人の演奏をこの人の演奏たらしめているのかもしれません。

のだめカンタービレという大人気漫画がありましたが、
のだめの演奏は、多分フランソワの演奏みたいのだったのかなと思っています。

ニコニコ動画の副産物として、
よんきゅっぱーのCDを発見、もう迷いません。
真直ぐ購入に走るボウ。

近いうちにお店に「きらきら星」が流れることは間違いなし。

ところで、そのよんきゅっぱーのCD、
バッハ、ショパン、サンサーンス、スクリャービン、プロコイエフ、その他と
幅広い作曲家をカバーする35枚組、お、お安いですねぇ。

全部聴くのは時間がかかりそう、
しばらくフランソワ三昧になりそうです。

威厳か、栄光か

威厳なのか、栄光なのか、それが問題です。
この数日間、次にリストオンするアッサムの名前を考え続けていました。

アッサムというと親しみやすくて
ミルクをたっぷり入れてガブガブ飲むという印象がありますが、
実は、香り豊で、ストレートが似つかわしいアッサムも沢山あります。
ストレートが好きだけど、ダージリンが苦手な方にはもってこいです。

今度のアッサムはそういうアッサムです。

香りについては、高さというか、縦に広がる奥行き（なんのこっちゃ）を感じます。
視覚的には、天井の高いゴチック様式の大聖堂のようなものが浮かびます。
こういう「一般的でない喩え」はやめれ、と言われますが、ついつい・・・

もう少し一般的に表現すると、格調高く、気品に溢れ、威風堂々とした印象です。

このアッサムに似つかわしい名前は・・・

目指すは、

　・気が利いていて

　・分かりやすくて

　・覚えやすくて

　・伝票に書きやすい

名前ですが、なかなか思い当たりません。

ロイヤルは平凡、インペリアル（皇帝の）、アンバサダー（大使）

エクセレンシー（閣下）は、大げさか、しっくりこない。

その他、エルガー、キング・リチャード（かなり分かりにくい）、

とか候補が出てきましたが、

今朝になって、ようやく最初に思いついたDignity（威厳）か、

最後に思いついたGlory（栄光）のどちらかで良いのではないかと

思うようになりました。
これを絞り込むために、すでに2ポットのアッサムを飲み干しました。

う〜ん、前者は若干キザな気もするし、

なんとなくわかりやすいのはGloryか。

しかし、Glorious Assam (栄光のアッサム)なのか、

Glory of Assam/Assam's Glory（アッサムの栄光）なのか

まだ問題は残ります。

農園の人でもない、インポーターでもないのに、

アッサムの名付けにこれほど時間をかけて悩む人は

日本のみならずこの地球上を探しても殆どいないでしょう。

どんな暇人かご想像におまかせしますが、

これを最後まで読んで下さった方も、

相当の暇人、いえもとい「有閑な方」（あれ、同じか・・・）かもしれません。

11月25日（日）臨時休業

すっかり寒くなってきました。

さて、11月25日（日）は、臨時休業いたします。
宜しくお願いいたします。

ダンディーな紅茶「ヤマダバリ」

ダージリンのセカンドフラッシュの追加入荷がございました。
サングマ農園ヤマダバリです。

当店のダージリンのリスト、
マーガレッツホープ農園とサングマ農園に偏っています。

というのも今年のマーがレッツホープ農園は、
過去5年間で最高の出来映え、
一方サングマ農園は、近年破竹の勢いで
品質を向上させている成長農園だそうです。

実際、今年の試飲で、思わずはっとするような印象深い紅茶は、
この２つの農園から来るものが多かったです。

さてヤマダバリは、溢れるような花の香りにモルトウィスキーのようなコク、
全体的にどっしりとした重厚感を感じる紅茶に仕上っています。
言うまでもなくサングマ農園らしい「洗練」も感じます。

ファーストフラッシュにあった
「なんだかよくわからないけれどダンディーな感じ」は、
セカンドフラッシュで「モルトウィウスキーのようなコク」に
変化するような、なんらかの要素だったのかもしれません。

洋なしのタルト

本日は、今更の“洋なしのタルト”のご紹介。

お菓子作りを含めて料理において、
良い素材を使えるということは、
何にも勝る援護射撃、
というか、素材選びは１つの勝負どころです。

このタルト、某出版社会長が

「僕、家では“用無し”って言われてるんだ」

と言いながら、差し入れて下さった高級洋なしを使用。
（その高級洋なしはすでにシーズンが過ぎてしまったので
同じタルトは今年はもうできません。）

タルトで、シャビーな果物を使うと、

果物の存在感が希薄で、
タルト皮の重さばかりが目立つ
アンバランスな仕上がりになってしまいます。

が、この洋なしのタルトは、見た目も、食べたときも、

洋なしの存在感がしっかりと感じられます。

香りも味も、甘さはとても優しく、滋味溢れ
瑞々しいけれど決して水っぽくない、
ざらっとしているけれど、豊かな食感。

洋なしの、素の味を活かして素朴に仕上げたら、

初秋らしい、ちょっとノスタルジックな味わいになりました。

来年も、このタルトを作れると良いのですが...