苺のタルト、シャルダン風

季節は春。
なのに、窓越しに見えるは、氷雨の斜め降り。
寒そう、憂鬱、外に出たくない・・・

気分を盛り上げるために、春めいたケーキのご紹介です。
こちらは「苺のタルト、シャルダン風」。

この秋M美術館にお目見えしたシャルダンの絵のごとく
苺を盛りつけたタルトです。

ジャムを塗らずに粉砂糖を振りかけたのも、
「摘みたて感」を盛り上げるためか・・・

苺の下はマスカルポーネチーズで作ったクリームです。
カスタードクリームを使った場合より、
甘さが抑えられて、上品。

この春一押しのケーキです。

トルタ・プリマヴェーラ

久々にケーキのご紹介です。

こちらは「トルタ・プリマヴェーラ」。
名前も、見た目も、味も愛らしい春のケーキです。

片栗粉入りのスポンジは、側面はサクサク、中はふんわりとした食感。

中の蜜柑色の物体は杏です。
口が思わずキュッとなる杏の酸味と
スポンジケーキの上品な甘さを
楽しんで頂ければと思います。

これにあう紅茶は、やはりダージリン。
果物を使ったケーキであれば、
基本ダージリンを薦めてしまうのはボウの癖ですが。
発酵度抑えめの、中の杏のように淡い色合いの
セカンドフラッシュが良いと思います。

ところで、昨日も一昨日も、暖かいを通り越して、暑い・・・。
そして東の大陸から、なにやら黄色いものが飛んで来ています。

その大陸の西側に、日本ごと引っ越して貰えないかと
春の黄色い空をみるたびに思うボウです。

営業時間変更のご案内

３月より営業時間が以下の通り変更となります。

定休日：月・火曜日
営業時間：12時〜18時30分（LO18時）

ご迷惑をおかけ致しますが
宜しくお願いいたします。

玄関のアレカ椰子は、越冬出来ず（当たり前か）すでに
ミイラと化しています。
植物に人権があれば、訴えられるかもしれません。
（冬の間店舗内に入れるには、でかすぎました。）

次に買う植物は越冬できるものにします。

5月くらいにならないと大きな観葉植物は出回らないので
もうしばらく紅茶色に変色したアレカ椰子が
皆様をお出迎えすることと思います。