いちごのクランブルケーキ、あるいはタルト

※3月18日紅茶教室を開きます

先日、水道橋の蕎麦屋で春の天ざるそばをいただきました。

たらの芽、行者にんにく、フキノトウ…透けるような薄衣で包まれた春の山菜を、揚がるごとに、お店の方が卓に運んで皿にのせてくれます。

ほおばるなり、すがすがしい苦味とともに、早春の野山の光景がぱ～っと脳裏に広がります。

日本酒の酔いも手伝い、頭の中では梅と桃と桜が一挙に開花。

都会のグレーなビル街で、今年一番の春を感じたひと時なのでした。

さて当店でも、春を感じるケーキを焼き始めています。
焼き苺のクラブル。

ある日にはほろほろとした食感のケーキ仕立て、また別な日には香ばしいタルトで。

フレッシュな苺ショートケーキも好きですが、焼き苺の甘く濃密な香りがオーブンから漂ってくると、とろけそうになります。
去年もこの香りをかいだなー、また季節が巡ったなぁという想いと共に。

そしてこの焼いてうまみが凝縮された苺がまた、紅茶によく合うのです。

ダージリンはサングマ農園フラワリームスク、ディララム農園あたりでしょうか。
アッサムで、バラのニュアンスとすがすがしさを感じる「コジー」も、早春の気分に合うかもしれません。
春たけなわになれば、さまざまな花の蜜を溶かしこんだようなサングマ農園ユメコバリと。

 （とか言って、当店のケーキはケーキ担当がその日の気まぐれで焼いております。ない日もありますので、ご了承くださいませ）

3月18日 紅茶教室開催のお知らせ（初級編）

このたび、以下の通り、当店主催の紅茶教室を開催する運びとなりました。

日時　　　：3月18日（火）14時半～16時半

内容　　　：紅茶の基本（そもそも紅茶とは？美味しい紅茶の淹れ方）

　　　　　　＊入門的内容になります。

講師　　　：花田省吾氏

　　　　　　日本紅茶協会認定ティーインストラクター

　　　　　　中華人民共和国 労働和社会保障部認定 茶藝師
　　　　　　日本茶普及協会認定 茶育指導士
　　　　　　日本メディカルハーブ協会認定 ハーバルセラピスト
　
　　　　　　

定員　　　：6名
参加費　 ：3800円（紅茶、ケーキ込み）

お申込み先：080-6704-7221

　　　　　　＊レッスン料のお振込みをもって予約完了となります。
　　　　　　　店頭でのお申込みもできます。
　　　　　　　定員数に達し次第、締め切らせて頂きます。

紅茶を淹れることは決して難しくありません。
ですが「ほんの少しのこつと手間」が必要です。
今回の教室では、「そもそも紅茶って？」といった入門的講義に加えて、
美味しく紅茶を入れる方法について講師より実演頂きます。

ここで講師の花田昌吾氏のご紹介。

＜花田昌吾氏＞
日本紅茶協会認定ティーインストラクター
中華人民共和国 労働和社会保障部認定 茶藝師
日本茶普及協会認定 茶育指導士
日本メディカルハーブ協会認定 ハーバルセラピスト

花田氏は、長らく紅茶に関わるキャリアを積んで来られ、
その知識は、紅茶及び、紅茶に関わる農業、植物学、栄養学、食文化など、
極めて広範囲に通じていらっしゃいます。
ほとばしるような紅茶への強い愛情、
既成概念に囚われない独自の発想・着眼点を持ち
紅茶への探求を続けてきた極めてユニークな存在であり、
まさに「紅茶の求道士」です。

本教室では、フリートークの時間を十分に儲けさせて頂きますので、
参加者の皆様の日頃から疑問を、バンバン投げかけて頂ければ、
初級編とはいえ、ハイレベルな講義になる、
そんな能性を秘めている・・・
と勝手に期待しているボウです。

ぜひご参加くださいませ。

2月8日 臨時休業のお知らせ

本日8日は、雪のため臨時休業とさせて頂きます。